طريقة تحضير البرازق

طريقة تحضير البرازق
المكونات:
• كيلو غرام من الدقيق الأبيض
• نصف كيلو من السمن النباتي أو الحيواني
• كوب من السكر
• نصف كوب من الماء
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
• نصف كوب من الحليب
• ربع كوب من الزيت النباتي
لتحضير زينة البرازق:
• كوبان من السمسم
• كوب من القطر
• كوب من الفستق الحلبي المجروش
طريقة التحضير:
• نحضر وعاء كبير ونضع فيه كيلو من الدقيق الأبيض، نصف كوب من الحليب، ملعقتان صغيرتان من الفانيليا، ربع كوب من الزيت النباتي
• نمزج المكونات السابقة جيداً حتى تتجانس معاً
• نضيف نصف كيلو من السمن للمكونات السابقة، وتعجن المكونات بشكل جيد
• نقوم بإذابة كوب من السكر في نصف كوب من الماء، ومن ثم نضيف محلول السكر للعجينة السابقة
• نستمر بعجن جميع المكونات السابقة إلى أنْ نحصل على عجينة متماسكة وطريّة الملمس.
• نغطي العجينة ونتركها في البراد لمدة تترواح بين ٣٠-٤٥ دقيقة لترتاح قبل البدء بتشكيلها.
• لتحضير زينة البرازق: نحضر وعاء جديد ونضع فيها كوبان من السمسم، كوب من القطر، وكوب من الفستق الحلبي المجروش
• نمزج المكونات السابقة بشكل جيد، بهذا الطريقة تكون زينة البرازق جاهزة
• بعد مرور المدة المطلوبة نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها إلى كرات صغيرة الحجم ومتساوية
• نضغط على كرات العجين باستخدام راحة اليد حتى تصبح بشكل دائري وذات سماكة رقيقة
• تغمس كرات العجين المقطعة في الخلطة الخاصة بالتزيين من جهة واحدة فقط، ثم نقوم بترتّيبها في صينية الفرن
• نجهز الفرن ونقوم بضبطه على درجة حرارة 180 مئويّة
• توضع صينية البرازق في الفرن لحوالي عشر دقائق
• توضع البرازق في طبق التقديم بعد أن تنضج، وتصبح جاهزة للتقديم.