طريقة تحضير البراك الليبي

طريقة تحضير البراك الليبي

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم

• كوب من الأرز

• ربطة من البصل الأخضر

• 2 ربطة بقدونس

• 2 ربطة كزبرة

• 3 ربطات سلق

• 3حبات بندورة

• ملعقة كبيره من دبس البندورة

• ملعقة من الزيت او السمن

• ملعقة فلفل احمر

• ملعقة من الكمون

• ملعقة نعناع يابس

• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة

• ملعقة كركم

طريقة التحضير:

• تقطع العصى عن أوراق السلق ويغسل بشكل جيد

• توضع أوراق السلق فى الماء المغلي وتذبل بشكل كامل

• تغسل الخضراوات وتقطع إلى قطع رفيعة وتضاف الى اللحم والارز المغسول

• تقطع حبات الطماطم وتضاف الى الخليط السابق

• نضيف دبس البندورة والبهارات والزيت وتخلط جيدا باليدين

• تقطع ورقة السلق بالنصف ويوضع فى كل نصف قليل من الحشو وتلف جيدا

• نفرش فى القدر التي سيطهى فيها البراك رؤوس أوراق السلق أي العصى وتصف حبات البراك فوق العصى

• يوضع القدر على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء

• مدة الطبخ ساعة الا ربع تقريباً