رز مبوخ ليبي

رز مبوخ ليبي

المكونات:

• 2 كوب رز

• 4 قطع من اللحم

• 5 ملاعق من الزيت النباتي

• نصف ملعقة كبيرة من الملح

• 3 ملاعق من دبس البندورة

• ربع ملعقة صغيرة شطة

• فلفل أخضر

• 6 حبات من البصل

• نصف ملعقة من بهارات اللحم

• 4/3 كوب من الحمص المسلوق

• بذور الكراوية

طريقة التحضير:

• نضع ملعقتين من الزيت النباتي داخل قدر، ونضع معها شرائح البصل ومن ثم نضيف اللحم

• نقوم بتحرك المكونات جيدا حتى يتغير لون اللحم ويذبل البصل بشكل جيد

• نقوم بإضافة ربع ملعقة صغيرة من الشطة و3 ملاعق من دبس البندورة إلى الخليط السابق

• نضيف بعد ذلك قليلا من الماء، ومن ثم نقوم بإضافة بذور الكراوية

• نترك المكونات على النار حتى تمتزج جيدا، ثم نسكب كمية أخرى من الماء ونقوم بإضافة الحمص

• نترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم بشكل كامل

• نقوم الأن بتحضير الأرز، فنغسل الأرز جيدا وبعدها ضعه في طنجرة الكسكاس (وهي طنجرة خاصة للرز المبوخ) ونتركه على البخار لمدة 20 دقيقة

• ثم أنزل الرز من الطنجرة ونضعه في صينية

• نقوم بإخراج طبقة الزيت التي تكونت على خليط اللحم وصلصة الطماطم ونضعها على الأرز

• نضع الرز داخل الكسكاس مرة أخرى ونتركه حتى يستوي بشكل كامل

• وقتها يكون اللحم نضج أيضا، نضيف باقي كمية البصل، ولابد من حين لآخر أن نسقي الأرز بماء مُطعم من اللحم.

• ثم بعدها نسكب الأرز في طبق التقديم ونسقية بمرق اللحم ونضع عليه البصل والحمص ثم قطع اللحم للزينة